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方法一:
使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
方法二:
剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,但对人体基本无害),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。建议自己做菜时一定要去掉虾线。
中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
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1、捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节前面,然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子,挑断虾线。
2、将虾头往下掰,新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线,且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质,轻轻的夹住扯一下虾线也会被带出来了。
基围虾虾线位置:
1、基围虾在背部和腹部各有一条黑色的线,其实背部的才是虾线,颜色可能是黑色的,可能是白色的,具体颜色看基围虾食用的食物。
2、腹部的黑线是虾筋,是虾身体上有弹跳能力基础,黑色也并不是什么代谢物,而是虾青素在虾筋上蓄积的表现。
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方法一:
使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
方法二:
剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,但对人体基本无害),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。建议自己做菜时一定要去掉虾线。
中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;还有半咸水虾如白虾等。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
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1、捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节前面,然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子,挑断虾线。
2、将虾头往下掰,新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线,且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质,轻轻的夹住扯一下虾线也会被带出来了。
基围虾虾线位置:
1、基围虾在背部和腹部各有一条黑色的线,其实背部的才是虾线,颜色可能是黑色的,可能是白色的,具体颜色看基围虾食用的食物。
2、腹部的黑线是虾筋,是虾身体上有弹跳能力基础,黑色也并不是什么代谢物,而是虾青素在虾筋上蓄积的表现。