红烧鲫鱼豆腐的做法
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红烧鲫鱼豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克,鲫鱼350克辅料：辣椒(红、尖)10克调料：白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克：1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2.豆腐切丁；3.葱切段，辣椒切丝；4.豆腐炸至呈金*时捞起；5.炸鱼，同样也炸成金*；6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。红烧鲫鱼豆腐的制作要诀：豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
