用电饭锅怎么做蛋糕?
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发布时间：2022-04-26 06:20
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热心网友
时间：2022-06-24 15:28
材料
蛋黄部分：蛋黄4个，低筋面粉100g，冰糖水100ML， 泡打粉2g，色拉油60克，精盐1g
蛋白部分：蛋白4个，塔塔粉2g，白醋1匙
做法
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水（最好使用不锈钢盆），放入塔塔粉和白醋，用打蛋器把蛋白打到呈软峰状（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）并硬性发泡。
2、在蛋黄中放入冰糖水均匀搅打至减些颜色，再边搅拌边加入色拉油（一边要慢慢加），搅拌到色拉油与蛋黄相结合，然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐，搅拌均匀。
3、将约1/2的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。
4、电饭锅内刷点油（我用了黄油，比较香），将搅拌均匀的材料倒入锅中，按蛋糕档即可（若电饭锅没带蛋糕功能就用平时的煮饭档，约40-45分钟）。
热心网友
时间：2022-06-24 15:28
做法
蛋清、蛋黄分离（装蛋清的容器不能有水）
蛋黄加入牛奶、面粉、糖，搅成糊状
蛋清加少许盐，打发，越发越好
电饭锅内加少许油，按下煮饭键（电饭锅不能有水）
称热锅的时间，将搅好的蛋黄倒入打发的蛋清中，搅匀
电饭锅跳闸后，稍微晃匀电饭锅里的油，将搅好的混合物倒入电饭锅内，在电饭锅的排气孔盖上一块湿抹布，按下煮饭键
电饭锅跳闸后隔3分钟再次按下煮饭键，再次跳闸后拔掉电源，闷5-8分钟把锅胆拿出，等待锅稍冷后即可把蛋糕倒出
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡达粉:2克
5.食用油:75ML
6.鲜奶:90ML
7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4.将蛋白、蛋黄分开
5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
热心网友
时间：2022-06-24 15:29
1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。
2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。
3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。
5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了，不是传说中的要打半小时那么夸张，而且蛋白的发泡度很好，绵绵密密的。
6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，注意喔，划圈的搅，会起面筋的，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。
7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。
8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。
热心网友
时间：2022-06-24 15:29
电饭锅做蛋糕
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
热心网友
时间：2022-06-24 15:30
电饭煲做蛋糕（简单原材料）
材料
鸡蛋4个，面粉普通勺子四勺，糖也是四勺。
做法
1、先把面粉拿去蒸十几分钟（因为我买不到低筋粉，就用做馒头用的面粉来蒸一下代替低筋粉）蒸好后拿出来放凉。
2、四个鸡蛋跟白糖放一块用打蛋器打，一直打起码打半小时吧，打到成奶油状时，有明显纹路出来后就可以了。面粉用过滤网过筛到蛋糊里，轻轻搅拌，再加一勺花生油，搅拌均匀后就可以了。
3、电饭煲加热锅内无水，刷一层油进去，把蛋糊倒进去按煮饭跳到保温过十几分钟就可以开锅取出倒扣盘子里。
P: 自制蛋糕也能这么松软！放冰箱保鲜层，味道更赞！有小时候蛋糕的味道！感觉怎么吃都不腻！嘻嘻....
或者
材料
蛋黄 8颗,沙拉油 80ml,牛奶 80ml,市售抹茶粉 2包,低筋面粉 140g,蛋白 8颗,砂糖 100g
做法
1、准备二个钢盆分别用来盛装蛋黄糊、蛋白霜。 (确保盛装蛋白霜的盆子为无水无油状态)
2、将蛋黄放入钢盆内打散，再加入沙拉油，搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。
4、加入抹茶粉，搅拌均匀。
5、加入低筋面粉，搅拌均匀。
6、准备另一个无水无油之钢盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。
7、继续打至细致泡沫，再加入1/3砂糖
8、继续打至更细致泡沫后，把剩余1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端轻拉会立起来而不下垂。
9、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
10、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，再轻轻搅拌均匀，并小心消泡。
11、将蛋糕糊倒9吋蛋糕模内，轻震几下，将多余的空气震出。
12、将蛋糕上盖上保鲜膜后，垫高放入电锅内蒸，电锅外锅放2.5杯水。(避免水蒸气滴入蛋糕内，导致蛋糕潮湿)
13、取出后，马上倒扣放凉。
14、脱膜后，即可享用美味的蛋糕。
