鸡肉应该怎么炒
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热心网友
炒鸡肉
材料;清鸡腿1只，青椒1/2个，洋葱1/4个，洋菇4个，沙嗲烧肉酱100克，水30㏄，油200㏄，太白粉1小匙，盐1/4小匙，酒1小匙。
做法
1.将全部腌料混合拌匀。
2.将鸡腿肉洗净切成3公分x4公分的方块，用混合的腌料腌约分钟备用。
3.将洋葱、青椒、洗净切片；洋菇洗净，对切成4等份备用。
4.起一油锅烧热至160℃，放入作法2的鸡块，以火炸约1分钟，取出沥干油份。
5.锅内留少许油，放入作法3的洋葱、青椒、洋菇，以小火略炒，再加入水、沙嗲烧肉酱、炸鸡块以火炒约2分钟即可。
热心网友
炒鸡丁或鸡丝都可以，青椒鸡丝也不错的，老萧教你做青椒鸡丝。首先青椒切丝备用，鸡肉切丝（3MM粗细）放入碗中加盐少许，水豆粉少许搅拌均匀，锅中烧油（适量），加入鸡肉炒散，放入姜葱和青椒丝继续翻炒，然后放入盐味精鸡精（油酱油的话也可以加点点），加少许水，最后加入少许水豆粉勾芡。炒的时间短，建议把所有配料调料准备好在炒，炒久了鸡肉会炒老青椒丝会炒软，影响口感。全手工打字，请采纳。
