油焖笋的烧法
发布网友
共2个回答
热心网友
准备材料：竹笋，食用油。
1、春笋1个，剥去老叶，削去老皮，清理干净
2、处理好洗干净的笋，切开成小块
3、汤锅加水，烧开后下入笋块，焯水5分钟，绰水之后的笋块过凉水待用。
4、炒锅放入花生油，烧热后放入葱姜末炒出香味。油要比平时炒菜略多一些。
5、下入笋块进行翻炒
6、下入盐、糖、老抽和生抽调味。
7、加入一碗水，盖盖子焖一会，使春笋充分入味。
8、最后大火收一下汤汁，撒小葱末点缀一下就可以装盘了。
热心网友
油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。
做法为：
净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。
1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
