中国八大菜系的介绍
发布网友
共1个回答
热心网友
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱
2、川菜---重油、重盐、麻辣鲜香
3、粤菜----原汁原味、咸、鲜、清淡
4、苏菜---甜、黄酒
5、闽菜---咸甜（南部）、香辣（北部）
6、徽菜---重油味、重盐
7、湘菜---重油、重盐、重辣、腌制腊味
8、浙菜-酱香味浓
