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家庭自制牛轧糖的做法比例

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1、食材:奶粉100g、各种坚果150g、棉花糖180g、无糖草莓脆40g、咸蛋黄8个、黄油40g。

2、咸蛋黄解冻喷少许酒放预热好的烤箱上下火80度烤10分钟,这个温度烤出的蛋黄不会烤出油。

3、取出蛋黄趁热捣碎,不要太碎,留点颗粒口感会更好吃。

4、不粘锅小火放入融化黄油,一定要不粘锅,一定要小火,切记。

5、放入咸蛋黄炒出香味,先炒咸蛋黄出香味,做好的牛轧糖咸香微甜更好吃。

6、放入棉花糖翻炒均匀,使每颗棉花糖都裹上黄油蛋黄。

7、炒至棉花糖至全部融化,全程用小火炒。

8、放入奶粉快速拌匀后关火。

9、放草莓脆,花生碎,葵花籽,南瓜籽,坚果根据自家喜好放,腰果,巴旦木,核桃都可以。

10、把所有食材混合均匀。

11、移至烤盘戴PVC手套擀面杖整好形状。

12、冷却后切块即可享用,包装上糖纸更容易保存即可。

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1、草莓味棉花糖80g、花生80g、奶粉20g。

2、棉花糖放微波炉容器里盖上盖子微波炉里加热融化,挑起来拔丝状。

3、趁热加奶粉、花生碎(熟的)、加炼乳,搅拌均匀。

4、盘子里铺上保鲜袋,把糖铺上去,擀成想要的厚度,晾凉后放冰箱冷藏,切块食用。

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牛轧糖怎么做
制作草莓味牛轧糖,首先需要准备一些生的花生,清洗干净以后放到烤箱里面烤一下,烤好以后就拿出来把外皮去除,然后再准备一些棉花糖,放到容器里面,再放进微波炉中加热一下搅拌均匀,添加适量的奶粉搅打好,里面再加入花生仁,搅拌放凉以后就可以揉均匀,再放到模具当中压平放凉,这样就可以让它彻底凝固,取出来以后切成小块状,这样牛扎糖就制作完成了,味道好大家可以试着自己在家里面做一下。
还可以制作花生牛轧糖,首先就需要把糖浆先熬好,然后就可以把蛋清取出来放到容器当中进行打发,达到干性以后就可以把熬煮好的糖浆慢慢的倒进去,继续搅打好,一直打到蛋糖液变成粘稠状,已经有搅不动的现象,就可以把花生仁倒进去,然后再继续搅拌均匀,感觉到不粘手比较干的时候,再准备一个模具,上面涂抹一些橄榄油就可以把糖团倒进去,然后再压整形,把它再取出来,切成块状,可以制作不同的口味,像牛奶抹茶味,花生口味,奶香味还是非常足的,做法又很简单,只要按照正确的方式来做,一般都不会失败,在熬糖的时候要注意火不要开得太大,如果熬煮的时间太长,那么就会变成深*或者颜色不好看,所以火候上面的把握就非常重要。

草莓味牛轧糖的营养价值
适当的吃一些草莓味的牛轧糖就可以补充身体所需要的碳水化合物,脂肪,蛋白质以及热量,还有膳食纤维,亚麻酸,亚油酸,叶酸,牛磺酸,维生素等,主要就是进入身体以后可以分解成果糖以及葡萄糖,能够让它进入到身体的各个地方,然后再产生能量,可以给肌肉的活动以及脑组织功能提供能量,让体温维持在比较好的状态。
适当的吃一些草莓味的牛扎糖,还可以提供肌肉所需要的能源物质,让肌肉的力量变得更强,如果在牛轧糖里面添加了芝麻以及花生,那么营养价值就更加丰富,可以作为辅助饮食,适当的吃上一些口味还是相当不错的。
牛轧糖里面虽然含有一定的营养成分,但一定不要总是吃,吃的太多就会让牙齿受到损害,而且还会让血糖上升,所以本身有糖尿病的人,最好就不要吃牛扎糖,否则会让身体不舒服的问题变得更加严重,一定要特别注意。

牛轧糖怎么保存
牛轧糖如果是自己在家里面制作,那么就需要把牛轧糖制作完成以后,用包装纸把它给包裹起来,再放到密封袋子里面或者密封罐子里面来保存,要放在太阳照不到的地方,这样就可以保存比较长的时间,一定不要让它受潮,否则很容易变软变坏,如果是到外面购买的牛轧糖,通常情况下已经帮你包装好了,可以放到避光的地方保存,所以正确的保存方法是要了解清楚的,不管是自己制作的牛轧糖,还是外面购买的牛轧糖,都需要放在通风阴凉的地方保存,这样才能保存更长久的时间。

牛轧糖的宜禁人群
牛轧糖味道好又含有一定营养物质,但并不是所有的人都适合吃,像本身有糖尿病的人就不要吃牛扎糖,身体容易肥胖的人也不要吃牛扎糖,否则会让身体不舒服的症状变得更加严重,平时牛轧糖不要一次性吃的太多,平时的饮食也不能过于单调,否则就会让身体营养不足,让不舒服的问题出现,一定要好好注意。

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牛轧糖配方比例:脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,如果喜欢干果,可以适量的加一点点就可以了。

做法:1、首先将花生米烤熟,或者可以买现成的熟花生米;

2、用刀切花生米,不要太碎,基本每个花生米横一刀;

3、电饭煲或者不粘锅都可以,开煮饭档,先放黄油,融化后再放棉花糖,划圈搅拌,直到黄油和棉花糖融为一体,并且棉花糖中的气泡排出,放入奶粉,继续搅拌。

3、放入切碎的花生米,搅拌均匀,搅拌完毕,放入不粘方烤盘,用刮刀弄平,表面实在弄不很平,压扁就可以了。

4、等到差不多凉了,还带一点温时从烤盘取出,倒扣取出,反面很平整;

5、切长条,再切小块,包上糖纸,装进可爱包装袋,完工。

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