鸡蛋炒鱼籽的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:13
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-26 05:43
鱼籽和鸡蛋炒在一块，需要鱼籽200克、鸡蛋一个、小香葱50克、青红小米辣50克。
制作方法
1、鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用；
2、起油锅，炒香香葱和小米椒；
3、倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒
4、炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固；
5、加盐、鸡精调味。
6、配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、鱼籽去膜，洗净。
2、鸡蛋打散。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入鱼籽翻炒。
6、倒入适量料酒炒匀。
7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液。
8、放糖和盐翻炒。
9、出锅前撒入蒜苗末
柴鸡蛋、鱼籽。
辅料
姜、香葱。
调料
盐、鸡粉、料酒、酱油、食用油。
制作步骤
编辑
1、鱼籽洗净后用开水煮熟捞出。
2、柴鸡蛋磕开、入鸡粉调味打匀。
3、生姜切末、香葱切粒备用。
4、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。
5、下入鸡蛋炒熟、打碎后烹料酒、酱油。
6、入鱼籽炒碎，加盐、鸡粉调味。
7、继续煸炒约1分钟后撒入香葱粒出锅即成。
提示：
1、注意鱼籽较腥，要多放一些料酒。
2、鸡蛋要炒制得干一些才够香味。
