翻糖蛋糕的主要成分是什么？
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发布时间：2022-04-22 02:22
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时间：2023-07-22 10:56
翻糖蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。那么，呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
翻糖蛋糕的营养价值：
翻糖蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
热量***千卡***320硫胺素***毫克***.13钙***毫克***27蛋白质***克***9.5核黄素***毫克***.03镁***毫克***7脂肪***克***6烟酸***毫克***.8铁***毫克***2.2碳水化合物***克***56.9维生素C***毫克***0锰***毫克***.13膳食纤维***克***.2维生素E***毫克***3.05锌***毫克***.54维生素A***微克***48胆固醇***毫克***0铜***毫克***.14胡罗卜素***微克***.4钾***毫克***80磷***毫克***76视黄醇当量***微克***27钠***毫克***32硒***微克***。
翻糖蛋糕的烹饪技巧：
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;
4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中间粘上*的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
