花螺怎样做最简单又好吃
发布网友
共1个回答
懂视网
1、盐水花螺：锅中水烧开，倒入花螺，放入姜片，葱，料酒等调味料，盖锅盖煮五分钟即可捞出。
2、辣酒煮花螺：起锅烧油，倒葱白爆香，放入辣椒酱炒出红油，倒入花螺爆炒，加调味料和白酒翻炒，倒入高汤煮熟收汁即可。
3、白灼花螺：烧开水，下入葱姜，倒入花螺，掌握好时间，捞出调味即可食用。
4、爆炒花螺：起锅烧油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，加入调味料和花螺翻炒，倒入水煮开即可。家常花螺：锅中放油，倒生姜、大蒜爆香，倒入花螺翻炒，加盐、黄酒等调味料继续翻炒，加入红辣椒和紫苏翻炒即可出锅。
懂视网
1、花螺先清水起码洗三遍，把沙和杂质尽量减少。另外锅内放入水开火，加入姜片料酒煮。
2、水开后倒入花螺煮约七八分钟吧，边煮边翻动让螺内的沙杂质煮出来。把螺倒出来再用清水洗两遍。
3、紫苏沙姜调味料备好。
4、锅中倒入油和豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香后倒入处理好的花螺，翻炒片刻。
5、倒入花雕酒，就倒盖过花螺再加一点水。
6、然后就开始调味了：沙姜、盐、酱油、盐焗鸡粉、辣椒段、花椒，加点糖调和一下更好。
7、煮呀煮，尽量把酒味挥发掉，约煮15分钟。
8、最后紫苏来助力。
9、紫苏容易挥发掉味道，所以最后下也不用煮太久，软了就可以起锅。
10、美味的辣酒煮花螺的香味就扑鼻而来了。
热心网友
花螺的做法步骤：
1清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
2将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热十几秒左右，将花螺捞出。
3沥净水分，放在一边备用。
4热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6翻炒十几秒左右，盛出即可。
