发布网友 发布时间:2022-04-22 00:15
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热心网友 时间:2023-09-06 16:44
辣龙虾尾
配料:龙虾尾、葱、姜、蒜、蒜粉、花椒、干辣椒、香叶、肉桂和郫县豆沙
一、清洁虾尾:用水浸泡龙虾尾10分钟,然后用水冲洗数次,去除龙虾尾表面的污垢,并控制干水备用。
二、配料准备:将姜切片,葱切成丝,再切些葱,最后将大蒜切成蒜沫和蒜片。然后准备香叶,干辣椒,花椒和大配料。
三、炒香料:将油加热至30%热,将花椒、调味料、肉桂和干辣椒放入锅内,炒香,然后加入洋葱,姜,大蒜继续炒。
四、酱料制备:先炒香辛料,再加入两勺郫县豆沙、生抽、蚝油、酱油、鸡精、盐炒香,再汤汁有红油。
五、炒虾尾:将龙虾尾放入锅内,再加入适量食用油翻炒,再倒入一罐啤酒(2.5斤龙虾罐啤酒正好)这是保鲜除臭的关键步骤,用大火煮沸后,转小火慢炖20分钟。
六、收集果汁:20分钟并转为大火,加厚汤汁并撒上葱花和大蒜,继续炒几分钟,然后从锅里出来。
提示:
1、龙虾的尾部应该是新鲜的虾尾。直接利用虾尾可以避免整个小龙虾的处理过程。2制作辣味小龙虾时,可以直接使用购买的小龙虾调味料。你可以做成功100%。三,最后加入葱花和大蒜可以增加龙虾和更香的整体风味。
热心网友 时间:2023-09-06 16:45
夜宵界的头牌蒜香龙虾尾,戴军的独家秘方,学到就是赚到!
热心网友 时间:2023-09-06 16:45
龙虾尾先焯水煮熟,起锅下葱姜火锅料爆香下龙虾尾倒入一罐啤酒大火煮干汤汁
热心网友 时间:2023-09-06 16:46
龙虾尾下锅炸熟,葱姜蒜末豆瓣酱,生抽老抽蚝油,炒香,放入虾尾。
热心网友 时间:2023-09-06 16:47
龙虾尾焯水,炒香豆瓣酱火锅底料下龙虾尾翻炒加罐啤酒