红鲳鱼为什么吃的人越来越少?
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红鲳鱼吃的人还是比较多的。
红鲳鱼的刺比较多，但肉质十分鲜嫩，可以用来红烧、炖汤、葱油，味道极佳，是宴客宾朋的上佳菜肴，但在食用时要注意挑刺。
主料：
红鲳鱼750g。
辅料：
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、十三香适量。
做法：
1、红鲳鱼一条。
2、把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净。
3、在鱼身切侧刀。
4、备蒜、葱、姜、八角。
5、锅内放油开火。
6、油热把鱼放进去煎。
7、翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖。
8、待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会发干。
9、小火慢炖，等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅。
10、上桌喽！
