竹笋炒肉的家常做法
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1、主料：猪肉、竹笋适量。
2、调料：泡酸菜、盐、花生油、生粉、葱、鸡精、白胡椒、老姜各适量。
3、猪肉切片，放入生粉，盐，水浆一下。
4、竹笋切片，泡在水里待用。
5、泡酸菜切小，老姜拍烂或切片待用。
6、锅里放少量油，4成热时下酸菜和老姜炒香，放入适量水（有高汤更好）。
7、水开后下竹笋，熬至笋熟，放入肉片，加入盐，白胡椒，鸡精。
8、肉熟后起锅，撒一点葱，完成。
热心网友
需要的食材：竹笋、猪肉、油、辣椒、生抽、盐
第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下去泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉去皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下去翻炒加入适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都忽略这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不脆不入味。
第三步：等水快要干的时候把笋放下去，一起翻炒均匀加入适量的食用盐盖上锅盖继续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。
热心网友
竹笋炒肉怎么做？把竹笋清理，过水捞出，锅中加入葱姜蒜末，肉翻炒，然后加入然后加入笋，调料翻炒。
