biangbiang面怎么卖在西安
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关于biangbiang面名字的由来有两种说法：一种是河水的名字，另一种是制作过程发出的声音。
biangbiang面指的就是陕西八大怪之一“面条像裤带”的扯面，也叫做裤带面，biangbiang面名字的由来一种说法是其最早是用渭河水和面而得名，过去称谓河为biangbiang河；还有一种说法是在制作的过程中会发出biangbiang之声而得名。
biang字的成型始于秦始皇，据说在秦朝时咸阳街头常有一位老翁推着车沿街卖biangbiang面，秦始皇有一日吃厌了山珍海味，加之当时内忧外患，毫无食欲，大臣们便开始到处找好吃的。
一位大臣发现了这家生意红火的面摊，便买了一碗，秦始皇一时胃口大开，吃完问“这是何物？竟如此美味”，大臣答biangbiang面，始皇觉得既然已成为御用食物，再也不能令民如此轻易吃到，就御赐一个字形复杂的名字，有意令民难以写出此字。
西安biangbiang面推荐：
1、biangbiang面（南院门店）
据说这家网红店是上过湖南卫视和央视的，难怪每天都那么多人排队等着，就为了尝上一口！他们家的招牌是三合一，也就是西红柿鸡蛋+肉臊子+炸酱混合在一起，辣椒油很香但不是很辣，刚好合适。
2、老李家biangbiang面
Biangbiang面的料很足，面条很筋道，柔韧爽滑，厚薄均匀，面汤油光红润里面有小肉粒、青菜和木耳等等配菜都非常nice！
3、天下第一面
这家的招牌就是天下第一面，肯定要尝一下。一套三碗，一碗面两碗汤，面条是一根面条没有短截的，据说整根面条长达3.8米！面汤配的是一碗海鲜的，另一碗是酸辣的，都超级好喝，迎合各种口味的顾客们，将面条放进汤碗之中，蘸着吃！
