流沙酱只要油放多就会流吗
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流沙酱不是只要油放多就会流。
配料：咸蛋黄，1袋+6个零散的，无盐黄油，110克，白酒，2小瓶盖，淡奶油，80克，赤砂糖，50克，盐，1.5克，香草精，1大滴
做法：首先，将生的咸蛋黄涂上高度白酒去腥！接着烤箱上下火预热180度烤20分钟（每台烤箱温度不一样，时间仅供参考）只要将蛋黄烤出冒油就可以拿出，接着用料理机将咸蛋黄打成泥装然后我们将150g咸蛋黄泥、淡奶油216g、奶粉30g、盐3g、糖48g装入容器，用打蛋器加热搅拌煮开即可。此时已经才做好半成品咸蛋黄酱，接着称出30g椰浆，3g玉米淀粉混合拌匀。然后将其慢慢加入半成品咸蛋黄酱，边倒入边搅拌哦！直到咸蛋黄酱冒泡煮开。离火后用冰水给咸蛋黄酱降温至40度左右，最后加入常温状态的黄油，用均质机充分均质即可。
做好的咸蛋黄流沙酱可以用密封瓶装好，放冷藏！用之前微波炉加热10几秒即可！
