广东河源高山茶油可以炒菜吗？
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山茶油可以炒菜吃。
山茶油，又称茶籽油、油茶籽油，即油茶树的种子加工制作而成的食材，可以用来炒菜吃，能为人体补充营养。但若对油茶树的种子过敏，则不建议使用山茶油进行炒菜，也不可以吃山茶油。
山茶油富含单不饱和脂肪酸，对糖尿病患者的糖、脂代谢有一定的改善作用，有助于调节血糖、维持血糖的稳定。而且山茶油中含有大量单不饱和脂肪酸，对清除饱和脂肪酸有一定帮助，有利于降低血脂和血液粘稠度。山茶油中还含有维生素E，有助于机体抗氧化，提高新陈代谢。
注意事项
山茶油可以用来炒菜，但其中大量不饱和脂肪酸和抗氧化物在高温下容易发生化学变化，使营养流失，因此炒菜时不建议大火爆炒，可以在出锅时淋油食用，也可以用来拌凉菜，有利于保留营养价值。
山茶油营养丰富且含有大量的抗氧化物，因此在储存山茶油的时候，要注意将其储存于阴凉干燥避光处，拧紧瓶盖，避免因储存放置不当而降低营养价值。
