锅盔怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 02:06
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热心网友
时间：2024-02-27 15:11
前言
老家有俗话说：“面条省，油馍费，想吃锅盔当了地。”什么意思呢？是因为过去穷，没有什么粮食，如果一点面做面条，一家人稀的稠的在一起一吃，饱肚子了，比较省粮食，烙油馍吃一张油饼吃起来一个人不当饱，当然费面了，而更费的是锅盔，夸张的说是若吃锅盔非要当了地不可。想想是不是因为锅盔好吃要多吃，生生的能把人吃穷呢？当然，现在不存在这样的问题了，日子富裕了，想吃什么就吃什么，不用考虑下顿饭的问题。
那么，这样每天做来吃，也不算败家的女人了，如果搁在过去，非要被骂败家不可，呵呵。
材料
主料：面粉500g；
辅料：芝麻适量、酵母适量、食盐适量、五香粉适量、食用油适量
锅盔
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做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。
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把抹均匀的面卷起来成长条状。
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然后从长条的一头开始卷起来。
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整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。
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在面上撒上芝麻。
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锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。
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炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
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等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。
