辣椒肥肠的做法？？求助
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
共4个回答
热心网友
时间：2023-04-22 06:52
很多人都特别喜欢吃香辣味的食物，对他们来说，重庆的美食是最美味的。并且重庆出了名的美食除了辣子鸡，还有一个辣子肥肠，其实辣子肥肠是属于四川菜，当然在日常生活中，我们也会用红烧，爆炒，卤制的方法制作肥肠，因为肥肠有一种特殊的味道，并且会比较油腻，使用这种做法可以让我非常吃起来更香。
并且肥肠还有很高的营养价值。今天我们就分享一道火爆辣子肥肠的制作方法，这道美食的制作方法特别简单，而且特别容易上手，首先先准备一条猪大肠，我们需要以下这些调味料，如干辣椒，花椒，葱姜蒜，油盐，生抽，蚝油，白糖，洋葱味精首先先将这些食材洗净，准备好放置一旁，然后再将切好的葱姜蒜和干辣椒放入锅中爆香，再倒入切好的肥肠，肥肠在制作之前，需要先焯一遍水，去除腥味和异味，在焯水的时候，可以加入一些白醋，可以起到去腥的作用。
然后将超过水的肥肠捞出，过一遍凉水，再放入爆过葱姜的锅中进行翻炒，随时一定要注意，要大火爆炒5~6分钟，翻炒均匀之后，再倒入一点生抽，加生抽的时候，一定要沿着锅边浇入，这样可以赋予这道菜一些酱香的味道，然后再倒入切好的洋葱翻炒均匀，再加入以上那些调味料。
在出锅之前，可以调制一碗密制酱料，首先现在一个空碗里倒入适量的豆瓣酱，生抽，白糖，然后加入一勺淀粉，肥肠出锅之前到入锅中，大火收汁，在出锅之前，也可以在这道美食上撒入一点香菜，可以更家美味。用这种方法制作出来的辣炒肥肠，不但味道鲜香麻辣，还特别的适合和米饭一起食用。
热心网友
时间：2023-04-22 06:52
做法非常简单的，将肥肠清洗干净，切成段，放入锅中卤熟，之后准备好各种配料，放入锅中炒香，最后放入肥肠，用大火拌炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-04-22 06:53
首先将肥肠洗干净切成段，葱姜蒜进行爆香，再加入适量的花椒，适量的干红辣椒，翻炒5分钟左右，放入肥肠翻炒10分钟左右。
热心网友
时间：2023-04-22 06:53
首先得把大肠用卤水给煮软喽，然后加上很多辣椒和花椒，这样是为了去掉大肠的腥味，简单又好吃，又麻又辣。
