猪肥肠如何做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:08
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-04 02:07
火爆肥肠
“猪大肠看起来不太雅观，但做好的肥肠却让人忍不住狂吞口水。无论是干煸肥肠，辣子肥肠，还是卤肥肠，溜肥肠，火爆肥肠。。想想就吞口水啊。可外面的肥肠吃起来总是臭臭的（没洗干净），我还是自个在家做吧。一锅【火爆肥肠】，色泽焦黄，些许脆弹，口感QQ的，有韧性，满嘴焦香，真心好吃到爆！家人上桌就开抢，分分钟扫光！后来又做了一次，带去公司。竟然连同事也抢着吃，还一边吃一边求做法！今天我把步骤拍了，包你一看就会！”
用料
主料
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肥肠1根
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二荆条6个
辅料
菜籽油
2大勺
姜片
6片
大蒜
2瓣
大葱
1颗
高度白酒
2小勺
干辣椒
4个
花椒
2小勺
郫县豆瓣酱
1大勺
白糖
5克
酱油
2勺
孜然粉
1勺
盐
1小勺
火爆肥肠的做法
1.
肥肠彻底清洗干净，建议用面粉反复清洗，并撕掉较多的白色物质；
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2.
肥肠洗净后，放入锅里，倒入适量清水，放入姜片，葱段，高度白酒，大火煮开；
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3.
肥肠煮至能用筷子戳穿时，关火；将肥肠捞出，冷却；
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4.
冷却后的肥肠切段；
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5.
二荆条切斜段；大葱叶切斜段；备好姜片，蒜片，干辣椒段，花椒；
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6.
起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；
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7.
放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味；
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8.
放入肥肠，大火爆炒；
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9.
肥肠呈金*后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀；转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻；
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10.
放入二荆条；
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11.
二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。【火爆肥肠】做好啦。
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火爆肥肠成品图
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烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有咸味；盐需少放，或不放；
热心网友
时间：2023-09-04 02:07
洗干净，切好，倒入盐，醋使劲搓，然后腌制十分钟，再洗一下，放水，把肥肠倒进去煮熟捞出。
倒掉水，起锅烧油，把锅烧热，倒入切好的切半的米椒，辣椒酱，盐，十三香，炒十秒钟，倒入滤干水的肥肠进入爆炒两分钟左右，撒上葱花，搅拌几下捞出
热心网友
时间：2023-09-04 02:08
用料
肥肠1根；蒜4瓣；葱头1个；葱1根；干辣椒3个；醋1.5勺；老抽1勺；盐半小勺；十三香1勺
做法
放调料的勺子对比
准备辅料，葱头切块，葱切段，蒜一半切片，一半切蒜末放入小碗，加入醋备用
肥肠切段
1.炒锅放少许油，油热放辣椒炸一下2.放入肥肠煸炒出油，3.放入葱蒜和葱头爆炒，同时放调料，老抽、盐、十三香。4.出锅前把放有蒜末的醋浇上，再翻炒几下出锅。
热心网友
时间：2023-09-04 02:08
猪大肠是中国人最爱吃的猪下水之一，做法有很多种，今天这个做法特别家常。猪肥肠别直接下锅就做，学学饭店做法，多加一个步骤，好吃没腥味。
热心网友
时间：2023-09-04 02:09
爱吃猪肥肠的要收藏，猪肥肠这个做法，1斤肥肠送3斤土茅台
