棉花糖的制做方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:51
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-08 11:13
棉花糖制作的原理: 首先把糖放入棉花糖机器(网状漏斗容器内)，糖经加热器加热后糖就溶解成糖浆，棉花糖机就会以高速旋转;经由离心力作用，把溶解的糖浆由网状漏斗容器左右细孔喷射出来，喷射出来的糖浆遇到空气就成为一丝一丝的固体，这时只要拿一根竹签将糖丝黏起来，就是一枝澎松又好吃的棉花糖。
热心网友
时间：2022-07-08 12:31
食材用料：
玉米淀粉300克
葡萄糖粉100克
麦芽糖[图]麦芽糖150克
温水100克
明胶粉25克
白醋[图]白醋3克相克食物
水100克
细纱糖200克
色素1滴
菜谱做法：
1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2.转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3.加入用温水溶化好的明胶液
4.加入喜欢的颜色，一滴即可
5.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
6.加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
7.倒入预先铺好的干性淀粉上
8.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
热心网友
时间：2022-07-08 14:05
付费内容限时免费查看回答棉花糖制作方法和技巧如下：准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片
1、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。
2、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。
3、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。
4、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入，直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。
5.打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。
6.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！
7、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。8、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。用模具刻出想要的形状即可。将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。——完成
