炸鸡腿的时候，准备的鸡蛋液需不需要放水呢？为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:41

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热心网友 时间：2024-02-01 20:24

炸鸡腿的时候先裹面粉、再裹上鸡蛋液最后沾上面包糠，把鸡腿炸制外皮金黄，熟透，然后捞出等待油温升高把鸡腿下入锅内复炸一次，10秒左右即可捞出即可，在我们家，经常都会炸鸡腿、鸡翅，还有小酥肉，所以我们对于炸的过程和用料都是非常熟悉的，我们在炸的时候，都会用到淀粉、鸡蛋液、还有面包糠，炸鸡腿作为一道风味小吃，不少人都喜欢吃，特别是小孩子。该菜以鸡腿、面粉和鸡蛋为主料，辅以葱、姜、料酒、食盐、椒盐等调料，经过腌制、调糊。

炸鸡腿主要讲究的就是外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，.鸡腿洗净放在小盆中，加入葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐和味精搅拌均匀。把鸡腿腌制1个小时左右，鸡蛋和淀粉一起搅拌成淀粉糊。，只要看到街上的肯德基店，就会嚷着要吃炸鸡腿，但是很多妈妈们都担心外边的鸡腿不卫生，都会在家自己做。

接着热火倒油，用筷子去测油温，筷子入油冒小泡即可。下鸡腿时记得把葱姜拿掉。几个鸡腿同时入锅时记得用筷子把鸡腿分开，不然经过油炸会粘在一起。油温升至七成热时，放入鸡腿炸，炸至金*，控油出锅即可，配上番茄酱，一道美食就出来了。准备鸡腿6个，将鸡腿洗净、空干水分，在用刀在鸡腿上改花刀后放入碗中，放入葱段姜片，加入适量生抽和耗油，加入适量盐，适量料酒，适量胡椒粉腌制2小时，炸鸡腿的时候当然是先裹粉，然后再裹蛋液……最后再裹一层粉，炸鸡腿的时候先裹淀粉，然后裹蛋液，然后再裹淀粉或者面包糠。鸡腿需要先腌制两小时，可以用葱姜蒜料酒，也可以用牛奶。

热心网友 时间：2024-02-01 20:24

鸡蛋液可以不用放水，只需要用一半面粉一半生粉，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，成为面糊即可。如果太干的话，可以适量的加一点水。

热心网友 时间：2024-02-01 20:24

炸鸡腿的时候，准备的鸡蛋液肯定是不需要放水的。如果加了水，在放入油锅开始炸的时候容易飞溅起来，不小心会造成烫伤。

热心网友 时间：2024-02-01 20:25

不需要放水，因为要进行油炸，如果放了水鸡腿上面就会有水，然后进锅的时候就会溅起来。

热心网友 时间：2024-02-01 20:26

是需要放水的，因为这样炸出来会使我们更加的好吃，口感更加的酥脆。