蛋黄的营养价值为何高于蛋白?
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发布时间：2024-09-15 12:54
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时间：2024-09-15 14:59
鸡蛋中的营养主要分布在蛋清和蛋黄两个部分。蛋清的主要构成是约90%的水分和剩余10%的蛋白质，这些蛋白质含量虽然相对较高，但总体营养价值上，蛋黄显得更为丰富。蛋黄的营养成分包括17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，以及水分、矿物质和多种维生素。因此，可以说蛋黄的营养价值和营养成分含量超过了蛋清。
虽然鸡蛋是一种营养丰富的食物，但适量食用更为重要。对于追求蛋白质补充的人群，蛋清是更好的选择，因为蛋清中的蛋白质含量比蛋黄更高。不论是蛋清还是蛋黄，它们各自都有其独特的营养价值，但总体上蛋黄的营养更为全面。这些知识源于网络，原作者享有版权。
