怎样淹咸鸭蛋

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:07

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懂视网 时间：2022-02-26 08:28

如何腌制咸鸭蛋？

1.鸭蛋中倒入白酒，浸泡30分钟。

2.准备食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋，再用白酒进行浸湿。

4.再次裹上食用盐，用保鲜膜包裹，包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。

总结

1.鸭蛋中倒入白酒。

2.将鸭蛋均匀裹上食用盐。

3.使用纸巾包裹鸭蛋。

4.包裹好的鸭蛋放入容器中。

热心网友 时间：2022-02-26 06:09

具*法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

热心网友 时间：2022-02-26 08:01

洗鸭蛋后用干毛巾擦干,用开水划好盐水,最好在开水中边放盐,边拌,直到溶不进盐后,冷却后把鸭蛋放入器皿中,倒入冷的盐水,放到15度左右的环境中,太热的天气会发臭的.一般45天左右即可.

热心网友 时间：2022-02-26 10:25

用咸的泥(红泥、黑泥)裹蛋，过几天就成咸鸭蛋了。

热心网友 时间：2022-02-26 13:23

这个方法可以说已经失传了。
我已经许多年没吃过蛋黄是油的咸蛋了。
到现在还很回味。

热心网友 时间：2022-02-26 18:18

放辣酱