发布网友 发布时间:2024-12-13 12:34
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热心网友 时间:5小时前
干锅鹅掌翅的做法:
1. 准备材料:鹅掌、鹅翅、豆皮、豆腐皮、蘑菇、青椒、红椒、姜蒜等。
2. 将鹅掌和鹅翅焯水,去除血水和杂质,备用。
3. 将豆皮和豆腐皮切成小块,蘑菇切片,青椒和红椒切成小段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆皮和豆腐皮煸炒至微黄色,加入蘑菇、青椒和红椒继续煸炒。
5. 加入鹅掌和鹅翅煸炒均匀,加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 最后加入干辣椒、花椒、香菜等调料,翻炒均匀即可。
7. 装盘后可以撒上一些芝麻和葱花点缀。
干锅鹅掌翅的窍门:
1. 鹅掌和鹅翅要先焯水,去除血水和杂质,这样可以让味道更加鲜美。
2. 煸炒豆皮和豆腐皮时要煸炒至微黄色,这样可以让口感更加酥脆。
3. 调味料的搭配要适当,可以根据个人口味进行调整。