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1、冬瓜煲汤,骨头类的汤,通常不去皮。
2、骨头汤,要煲很久,冬瓜容易烂,冬瓜带皮,冬瓜软烂,但是不会碎,这样的汤很好喝。另外,冬瓜皮比冬瓜还解暑,性凉。冬瓜煮肉汤,例如:瘦肉冬瓜汤、鱼片冬瓜汤,建议去皮,这样的口感好,汤清味美。
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需要削皮,因为冬瓜皮上有绒毛。以下是海鲜冬瓜汤的做法:
主料:蛤蜊适量、蛏子适量、大虾适量、冬瓜适量
辅料:生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量
步骤:
1.花蛤蜊,平时可以炒食、做汤,烤制,买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5%盐兑凉白开水。
2.这个也是蛤蜊。备好。
3.蛏子,备好。冲洗干净。
4.大虾,罗氏虾可以直接入锅了,对虾去虾线,开背或是尾部抽出。
5.冬瓜去皮切成小片。
6.备好姜葱。
7.锅里加入姜葱,烧开水。少许油。加入冬瓜煮至*成熟。
8.加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9.待贝类张开,大虾变红就可以加入盐,胡椒粉调味即可。
10.海鲜冬瓜汤做好啦~
热心网友
冬瓜煲汤不去皮好。
冬瓜:味甘淡性凉,《名医别录》载:“主治小腹水胀,利小便,止渴”。冬瓜皮煎汤代茶饮,利尿退肿作用更好,且无副作用。
由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。
冬瓜煲汤不去皮就是为了充分利用冬瓜的价值。
热心网友
要去皮的~主要是因为冬瓜皮比较硬,不容易煮~再一个是冬瓜皮比较寒凉,那些身体虚寒人不适宜食用~