淡奶油老式面包做法大全
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发布时间：1天前
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时间：23小时前
【主料】
(多人份)高筋面粉210克低筋面粉90克淡奶油120克奶粉45克白砂糖80克全蛋液100克黄油30克精盐7克
【辅料】
种面团～高筋面粉210克低筋面粉90克纯牛奶190克淡奶油50克白砂糖25克干酵母7克黄油（刷表面）适量
步骤1
把中种所有材料搅拌均匀，放温暖处发酵至两倍大，内部呈蜂窝状
步骤2
把除黄油外的所有主材料和中种面团撕成小块放入面包机，开启和面功能，20分钟后加入黄油
步骤3
揉到可以拉手膜
步骤4
再次发酵两倍大
步骤5
排气后分成九份，松弛15分钟
步骤6
擀成椭圆形，对折两次，整形
步骤7
一边松弛一边催长条，对折卷麻花状
步骤8
面团卷起，尾部穿进头部圆孔
步骤9
排放烤盘入烤箱发酵
步骤10
发酵两倍大，预热烤箱
步骤11
上火150度下火140度，中层30分钟
步骤12
出炉后马上刷上融化的黄油
