如何正确辨认espresso的的要点

发布网友 发布时间:2024-12-19 17:51

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热心网友 时间:6小时前

首先说你咖啡的泡泡,这个跟你使用的咖啡没有关系,出现泡泡有两种情况,第一,粉太粗或者粉没压紧,流速太快造成的:第二,流速均匀的情况下咖啡液是直接冲到杯底,可以想象下,我们用水桶接水,水龙头距水桶较远水直接冲到桶底水会不会贱出来,如果你沿着桶壁接水,水就会顺流而下,同样你让咖啡液顺着杯壁流Espresso就不会泡泡。再说奶泡,奶泡打得过粗出现气泡就不奇怪了,打奶泡没有多少理论,知道怎么打然后找感觉,这个很重要,你去看,每个吧台师傅打奶泡的方式都会有差异,找到感觉了自己多练,别怕浪费成本,怕浪费就用冰水加洗洁精练习,打出的奶泡不要追求厚,但一定要细腻,有镜面的感觉,这样的奶泡最好。冲的时候注意手法,匀称,流量适度,这个时候如果冲出气泡来了没关系,继续冲,用奶沿着杯壁细细的冲,把气泡冲末,这个时候也就差不多可以拉花了,这一步就需要手感了。加油吧,慢慢练习,你也可以加我,一起交流
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