如何辨别真假黑芝麻 黑芝麻怎么保存
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发布时间:2024-12-25 06:01
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热心网友
时间:8分钟前
一、如何辨别真假黑芝麻
1、观察颜色
将黑芝麻用水浸泡,正常的黑芝麻会轻微掉色,但不会过深。生黑芝麻放入冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外。将生黑芝麻放入冷水中,如果掉色快,可能被染色。用湿手绢或纸巾揉搓黑芝麻,不掉色的是真货。手心很快出现黑色的黑芝麻可能被染过色。
2、检查外观
优质黑芝麻光泽度好,颗粒大小均匀,无碎粒、无裂纹、无虫蛀,不含杂质。劣质黑芝麻色泽暗淡,颗粒大小不均,饱满度差,碎米多,有虫蛀,有结块等。
3、品尝味道
真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微的甜味和特有的芝麻香味,不会有任何异味。染色的黑芝麻可能带有奇怪的机油味或其他不正常的味道,而且味道发苦。
4、查看断口
黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白色,切开或掰断黑芝麻,观察内部是否为白色。
二、黑芝麻怎么保存
严格控制水分。黑芝麻粒小,含油量高,易酸败变质,因此贮藏时应严格控制水分和杂质含量。水分、杂质含量在安全标准以内的黑芝麻,宜采取散装密闭储存。