羊肉面片的家常做法是什么？
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发布时间：2022-04-21 16:04
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热心网友
时间：2023-06-23 08:28
羊肉面片的家常做法如下：
主料：青海羊腿肉500克、 面粉500克。
辅料：四川泡菜（娃娃菜）300克 、螺蛳青椒3个 、蒜薹300克、生姜适量、 白扣6个 、八角1个、 大蒜 6瓣 、大红袍花椒、 食盐、生抽。
1、羊肉切片 泡菜改刀成块，不用捏干水分，青椒改刀切成块，蒜薹切小段，泡过的白菜炒羊肉不仅没有羊肉的腥膻味，还有一股独特的清香，您可以试试。
2、面粉加点盐，按照您日常的做法就行，活成软一点的面团，中间揉两次，面片更光滑劲道。
3、国内倒宽油，放入生姜片、白扣、八角、大红袍花椒、大蒜切两半炒香倒入羊肉翻炒，不要加盐，泡菜比较咸。羊肉炒到油色清亮，加入生抽调色，不需要其他调料。颜色合适加入泡菜、青椒和蒜苔翻炒，5分熟关火。
4、换锅加水，醒好的面推开，切成长条，锅开了加点盐，揪面片下锅煮八分熟，捞出过凉水，这样面片炒的时候不粘连。
烹饪小贴士
炒面片的时候尽量不要再加调料了，自己吃，盐少点比较好。加的是泡菜，炒出来还是很脆，不会像鲜白菜一炒半锅水，还软塔塔的。
要想做出原汁原味的羊肉面片，最正确的做法就是采用煮过羊肉的羊汤为妙，能使面片光滑，就要将面醒发好，采用煮过羊肉的羊汤，本身就是无膻味的，因为在煮肉的时候，已经将膻味去除了，再加入一些胡椒粉之类的，羊肉面片是没有膻味的。
热心网友
时间：2023-06-23 08:29
羊肉面片的家常做法：
主料：羊肉300克、面粉300克。
辅料：香菜三根、葱一段、蚝油6克、生抽5克、老抽2克、醋6克、黑胡椒粉少许、香油少许。
步骤：
1、面粉加水和成光滑的面团，在温暖处放置二十分钟后，擀薄后切成长条，然后揪成面片。
2、羊肉切成小片。
3、将切好的肉片内加入生抽，老抽，醋，盐，香油胡椒粉腌制一会。
4、香菜葱切碎末。
5、锅里加水煮开。
6、将面片快煮熟后放入羊肉，香菜葱，加少许鸡精，香油，出锅！
7、香喷喷热呼呼的面片汤好了。
