糖醋蒜怎么做？才最好吃、
发布网友
发布时间：2022-02-26 08:11
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热心网友
时间：2022-02-26 09:57
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千原料蒜(3张)克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。 6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
热心网友
时间：2022-02-26 11:32
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
1、新鲜蒜头1500g、姜汁醋400ml、盐30g、白糖300g。
2、大蒜剥去表皮，把底下的蒜蒂用刀削去。
3、处理过的蒜头用清水浸泡半天。
4、锅中加入姜汁醋。
5、加入盐。
6、在加入白糖。
7、中小火慢慢搅拌。
8、直到糖全部融化关火冷凉备用。
9、浸泡洗净的大蒜头沥干水分。
10、可用厨房擦拭纸把大蒜擦干净。
11、所有蒜头放入保鲜盒中。
12、再把冷凉的糖醋汁浇入。
13、密封好放在背光阴凉的地方腌制20天即可食用。
