盐水笋怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:05
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-13 22:08
腌笋炒肉的做法：
1、竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。
2、锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。
3、锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。
4、加入肉丝翻炒出锅即可。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有２５００年以至３０００年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
热心网友
时间：2023-07-21 11:36
春笋的营养元素是许多 的，并且春笋还是一种脂肪率低，糖份成分少的食材，不但吃起来味儿美味可口，并且还能够防止许多 病症的产生，春笋在平常的食用方法也是十分多的，能够炒着吃，能够和别的的食物配搭起来服用，食盐水春笋是一种更为普遍的食用方法，下边实际详细介绍食盐水竹笋的做法全集。
食盐水竹笋的做法全集
作法一
食物：春笋。
调味品：盐，良姜，麻椒，八角茴香，茴香，姜，葱。
食盐水手斯竹笋的做法
1、新鲜的春笋，削皮。
2、洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。
3、当然晾凉。
4、手斯后入式盘，立即上菜了。
特色美食小提示
1、香辛料不适合过多，盐一定要及时。
2、自己吃，一根根的也很美丽的，手斯后上菜吃的更清雅些。
3、香辛料不拘小节于这几类，能够自主配制但不适合过多。
作法二
1、新鲜的春笋，削皮。
2、洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。
3、当然晾凉。
4、手斯后入式盘，立即上菜了。
为何要用食盐水煮春笋
春笋中带有难可溶草酸，可引起哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋丝、笋丁烧菜，要先加盐水将春笋烧开5～10分钟，随后另配别的食材炒食。
高温可降解性绝大多数草酸，又能使菜式无涩感，味儿更美味，避免 吃春笋皮肤过敏。另外，吃笋尽可能不必和海鱼有哪些同吃，防止引起皮肤病。
怎样选择新鲜的春笋
1、看笋壳：根处偏黄白色，中间到尖部黄棕色而又光泽度是较为新鲜的笋。假如中间到尖部发褐黑色，鲜度便会差许多 。
2、看笋肉：笋肉的色调越白则越脆爽，笋肉淡*者品质其次，翠绿色的则品质较弱。
3、看笋节：节与节中间越发密不可分，肉质地也就越鲜嫩。笋节分的很开较长，根处有划痕，那麼笋会较为老不太好咬，里边可能早已坏掉。
5、用手去摸：用手去摸觉得是否很潮湿，假如太潮湿，里边可能早已刚开始霉变。假如剥掉春笋，里边很湿，并且发黄，尽可能不必服用了。
6、看芽花：春笋的顶尖给出的芽花型要白含有黄，它是高品质春笋。如芽花色调是翠绿色，它是衰老的伪劣笋。
7、看根处：春笋的根处四周如出现乳白色珠状突显物得话，这就是温州人别名的“白茅笋”，此笋味儿更优。
8、指掐法：将春笋底端朝上，用指甲缓缓的在笋肉上一掐，如出现一道深深地被手指甲掐成的划痕就是高品质脆笋。如掐下来是淡淡的划痕或没有反映就是伪劣老笋。
