山药吃了对身体有很多好处，那山药怎么做最好吃呢？

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抛开剂量来看，山药当中本身含有不少的多酚氧化酶、淀粉酶等酶类物质，对于食物的消化和吸收有促进作用，这对于胃肠功能也有健康维持作用。药中含有的黏液蛋白，可以很好的提高机体的免疫力。山药中还含有多种维生素，膳食纤维，确实是膳食中非常优质的健康食材。

山药口感脆滑，比较适合做菜。我通常在家里会经常做两道菜，山药炒木山药营养丰富，并且价格也不贵，一直以来都被视为养生佳品，药食两用，平补脾胃效果都很不错，要说减肥的话，效果也很不错。耳和西红在市面上经常会见到两种山药：一种俗称菜山药，一种是铁棍山药。菜山药粗粗壮壮，水分含量大，吃起来比较脆。而铁棍山药比较细，作为药用山药，有更多的保健此处的山药不是新鲜的，而是山药干，医生建议，最好自己用新鲜山药，放微波炉或烤箱烤到焦黄即可，这样才能发挥其药用价值。作用。柿炒木耳。山药木耳很清口，西红柿炒山药营养丰富口味独特，深受孩子们喜爱！

吃山药的话，能够让你食欲不再像往常那样旺盛，并且山药中的营养还能满足你日常生活所需的能量，可以说是一举两得。山药中还有很多蛋白质，能帮助你拥有更好的身材。山药属山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。于薯类，是一种公认比较健康的食物，和其他薯类一样，山药也富含淀粉，属于主食，日常饮食中，如果经常吃一些山药来替代精白米面当主食，对身体健康是有益的。

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拔丝山药还是非常不错的选择，首先我们将山药去皮，切成滚刀块，放入油锅当中炸熟，捞出再起锅烧油，放入糖炒出糖色，再把山药放入其中，翻拌均匀即可。

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清炒山药的做法  

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山药可以和一些猪脚一起煮，这样用压力锅一煮就是特别的美味的，吃起来口感香香的。