照烧鸡怎么做 照烧鸡的酱汁是什么
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发布时间：2022-04-21 19:02
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热心网友
时间：2023-07-09 07:05
·配 料:
去骨鸡腿肉 300公克
香菇、青椒、红甜椒 适量
山椒粉、芝麻 适量
酱油 100公克
白砂糖 50公克
米酒 50公克
·操 作:
1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金*后，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
照烧鸡的酱汁可以在超市里买到，有瓶装的，但是如果你买不到的话，其实还可以用别的来代替，酱油、味霖(这个买不到的话可以用米酒代替)，红糖，清水
把这几种东西放在锅内一起煮，知道红糖融化，就可以作为酱料来使用了
热心网友
时间：2023-07-09 07:06
用料
主料
鸡腿2只
芝麻少许
辅料
味淋
3000g
清酒
400g
酱油
700g
生姜
少许
大蒜
少许
白砂糖
150g
照烧鸡的做法
1.
鸡肉去骨，备用。
200g左右味淋加300g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末，加入。
2.
酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。
3.
炒香芝麻。
同样，取100g味淋加100g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入100g酱油，150g白砂糖，小火慢慢熬煮，到酱汁浓稠。
取煎锅，将腌制好的鸡腿煎上色，涂上照烧酱汁。
4.
放入烤箱，180度，烤10分钟。出锅后撒上芝麻。
5.
味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。
烹饪技巧
如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来煎，煎至两面金黄后，淋上酱汁，收汁即可。
热心网友
时间：2023-07-09 07:07
特别爱吃这个啊
