为什么饺子馆的饺子皮和家里包的饺子皮不一样？

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热心网友

饺子店的面皮和家里的面皮不一样，它们的区别很大，饺子店的面皮筋性大，容易熟，不容易破。

饺子店的面皮和家里的面皮不一样，因为饺子店选用的面粉是饺子专用面，或者高筋面粉。

由于饺子店选用的是高筋面粉，所以就会增加面皮的筋性，面皮筋性大，就不容易破。

同样是做饺子，饺子店做出来的比家里做的味道要好很多，皮薄，馅大，味美。

曾经在饺子店工作的人告诉我，饺子店和面有讲究，而且讲究很多。

和面时在面里加一点盐。

饺子店选用的面粉本身就是高筋面粉，和面时里面加一点盐，就会让面更加有筋性。

面更有筋性，在煮饺子时就不容易破皮，家里煮饺子有时候会容易破皮，就是因为没有这一步，以后要学着点。

饺子店会在和面时，在面粉里加蛋清。

面粉里加蛋清和在面粉里加盐是一样的道理，就是为了增加面的筋性。

怎么加蛋清？

500克面粉加一个蛋清就可以，以此类推，大家就可以掌握用量了。

饺子皮有筋性，不容易破，就可以吃到美味的饺子，大家可以试试。

我们去饺子店吃饺子时，会发现那里的饺子皮特别薄，吃着特别香。

饺子皮薄，馅大，每个人都喜欢吃。

饺子皮薄，煮的时候好熟，而且饺子看起来特别透亮，非常有食欲。

饺子店煮饺子的时候也有技巧，会向饺子锅里加凉水，等饺子沸腾后分两次加水，就可以让饺子熟得快，不破皮，特别美味。

提醒大家，粘锅不破皮，要用凉水和面，这样和出来的饺子面才会筋道，不黏锅，不破皮，味道会特别鲜美。

热心网友

区别不大，只是制作的要比家里面的薄，而且制作的要比家里面的小，放在锅里煮的时间会比较长一点。

热心网友

饺子店的面皮和家里的面皮不一样，它们的区别很大，饺子店的面皮筋性大，容易熟，不容易破。同样是饺子，饺子店做出来的比家里做的味道要好很多，皮薄，馅大，味美，很好吃。

热心网友

不大几乎是一模一样的，只不过饭店的面皮放的调料多，调料的味道非常好，也非常的充足。

热心网友

它们的区别应该是比较大的，因为饺子店的面皮都是用机器擀出来的。