酸菜鱼片的做法和步骤视频教程窍门

发布网友 发布时间：2022-02-27 04:52

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懂视网 时间：2022-02-27 09:13

鱼片怎么切？

1.首先把鲫鱼的内脏清洗干净，然后使用刀具将鱼头和鱼身分开。

2.将鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入，然后鱼身就会被分为两部分。

3.把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身，然后将鱼肚分出来。

4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可，一定要尽量薄，这样鱼肉才会更好吃。

总结

1.使用刀具将鱼头和鱼身分开。

2.用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。

3.将鱼肚分出来。

4.最后用刀斜着将鱼肉片出来即可。

热心网友 时间：2022-02-27 06:21

首先是将鱼洗净，去鳞去鳃，除去内脏，鱼头去掉，鱼身切二片，鱼肚骨刺切除改刀切成小快，中间鱼骨切成块。

再将鱼块和骨刺装入盆里，下适当的精盐，料酒，姜片用手翻抖入味10分钟左右备用。

在用刀把鱼身切成薄片，同样装进盆里，下适当精盐，料酒，鸡蛋清和淀粉用手调拌匀入味10分钟左右备用。

做法：将锅上炉下油，油温在七成左右，下姜片进行翻炒几下，在下入味好的鱼块和骨刺进行翻炒几下，下2/3的清水，上大火直到水沸腾。

将泡制好的酸菜，野山椒，和适当的盐，味精，鸡精，猪油用大火煮熟为止，在将酸菜和鱼骨用漏网捞出装入汤盆里。

将入味好的鱼片放入锅里，煮上3分钟左右，在用漏网捞出放在酸菜和鱼骨上，将锅里的汤到入汤盆里。

最后重新将锅里洗净上锅下油，油温七成左右，下花椒，干辣椒炸出香味即可，这时将锅里热油淋遍鱼片上面，撒上白芝麻和小香细葱上面，一道香嫩而美味的酸菜鱼片就可上桌开吃啰！

热心网友 时间：2022-02-27 07:39

把酸菜买回来，洗干净，放放那备用。把鱼切成片儿。在锅里加上油。多加一些花椒。然后点一点酱油，加上水做汁。这首把鱼片放进去，把酸菜放进去。用锅炖就可以。

热心网友 时间：2022-02-27 09:14

可以去网上搜一搜，网上就有教这种做法的视频，非常全。