牛排如何煎才会嫩
发布网友
发布时间：2022-03-21 04:28
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-21 08:49
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-03-21 05:57
牛排在锅里边一定要用大火烧到非常烫的时候开始下锅。在煎牛排的时候，每一面分别是2~3分钟，两面加起来的话是5~6分钟，这样的时间煎出来的牛排是5分熟，如果你的牛排在一厘米左右的话，那么时间可以自行控制在两分钟以内，如果想要吃全熟的话可以延长时间。
热心网友
时间：2022-03-21 07:15
用料
牛排
1块
黑胡椒碎
适量
海盐或盐
适量
橄榄油（无可替代）
适量
黑胡椒牛排酱（蘸汁可不放）
适量
牛排到底怎样煎才鲜嫩的做法步骤
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步骤 1
准备一块牛排，室温解冻。（翻了翻冰箱只剩精调菲力了，凑合看吧。）常温一小时左右就解冻好了。用厨房纸巾稍微沾一沾，把多余水分去掉。
步骤 2
用六棱梅花转心锤（我忘了它到底叫啥来着，胡取的名）把牛排两面轻轻敲一敲，这样肉质会更嫩更好吃。没有称手兵器的请用刀背，下手轻一些。
步骤 3
把胡椒碎撒在牛排两面，拍匀。当然也不用太匀。
步骤 4
看好了这步: 撒！海！盐！（感谢当当小宝贝不远万里背回来一罐海盐）。为什么用撒的？因为海盐的颗粒大小不一，会产生“跳跃式的奇妙口感”，不必抹匀。
步骤 5
两面抹橄榄油。这里为什么用橄榄油而不是黄油色拉油菜籽油呢，你试一次就知道了，橄榄油配上牛排的香气，绝对是无可替代的。（主要是省事）
步骤 6
静置十分钟。 对，你没有看错，不是一小时，不是冷藏一夜，是十分钟！好的牛排不用腌！ 我为什么写这个菜谱！因为我看到有人一本正经地写道: 用！红！酒！腌几小时！
步骤 7
热锅，我用的是铸铁牛排锅，热到稍微冒烟！
步骤 8
用牛排夹把牛排丢进去，听到滋啦一声就算成功，没声音那就是你丢偏了，去燃气灶后面找找。一分钟，别手欠！别动它！把你炒菜的想法收回去！颠勺就更加不要...
步骤 9
翻面，一分钟！看见这个美丽的花纹了吗！ 如果你实在闲着无聊，看秒表去吧！
步骤 10
再次翻回来，记得别跟原来的纹路重合了，有角度才漂亮。 这次半分钟。
步骤 11
再翻，半分钟！看好时间，装盘。 所以我的牛排只需要三分钟，熟度大概是五分，是一种很嫩很香的口感。你喜欢熟的就加时间，但是绝对绝对不要超过5分钟谢谢。
步骤 12
别动它，让它一个牛排在盘子里待一会。静置会让它汁水回缩，口感更好。
步骤 13
用叉子蘸黑胡椒酱，在盘子一侧随便一抹，或者用牛排酱杯（某宝自己搜），就完成啦！
热心网友
时间：2022-03-21 08:50
首先牛排的位置一定很重要，一般选择菲力比较嫩间的时候放一些黄油或者是橄榄油煎的时候注意及时方面不要一面煎得过熟了再减另一面。
热心网友
时间：2022-03-21 10:41
牛排煎的时候一定要把温度放高一点。这样的话，这样的牛排又嫩又好吃。
热心网友
时间：2022-03-21 12:49
这个东西真的很重要了会被v符合v相信付出比v吃*了……
