豌豆凉粉筋道秘方
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发布时间：2022-02-27 06:47
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热心网友
时间：2022-02-27 08:16
用料
豌豆干粉
1份
纯净水
6份
葱
姜
蒜
酱油
盐
辣椒油
花椒面
味精
榨菜
酥黄豆
豌豆凉粉的做法
豌豆干粉（一般超市都有的卖）一份对同样体积的6份水，将粉倒入水中，用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，飘去水面、滤去沉底的杂质
倒入锅中，文火不停搅拌，让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入容器
倒入容器后，最好放常温下4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状
所有材料调成汁，葱沫＋姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黄豆。拌好浇上即可追问我做的凉粉一拌就碎，该怎么办
