番茄肉片怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:31
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懂视网
时间：2022-10-01 17:31
1、准备番茄300克、精肉120克、花生油适量、盐适量、淀粉少许、葱适量、酱油适量。
2、精肉切片，葱切碎。
3、番茄洗净，锅内水烧开放入番茄煮1分钟，这样番茄皮很容易剥掉。
4、番茄切块。
5、肉加酱油、淀粉抓匀腌制一会。
6、锅内放油，3成热放入肉片滑熟。
7、加入葱爆香。
8、放入番茄大火翻炒。
9、加入盐调味，翻炒均匀即可，不要炒的太久。
懂视网
时间：2022-10-02 04:14
1、准备一块猪里脊、腿肉都可以切成均匀的薄片，切好之后我们把肉片腌一下，盆中加入蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，胡椒粉1克，食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克提色，抓拌均匀，把料汁都打入肉片里面。
2、打入一个蛋清抓拌均匀，蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，抓入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油继续拌匀，腌制10分钟，植物油能避免滑煮肉片时粘连
3、番茄洗净切上十字花刀，放入热水中烫2分钟，烫软以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用，大蒜可以多准备一些，压扁后切成蒜末，大葱、切成葱花，生姜切成末，洗净的香菜切成段，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出豆皮和烂豆。
4、食材全部准备好以后，我们把豆芽焯一下水，焯水之前，在锅中加入一点食盐入底味，再淋入少许植物油防止豆芽的营养成分流失，水烧开以后把黄豆芽倒入锅中，焯水1分钟左右，豆芽断生以后倒出，快速用清水冲洗几下以免豆芽回软。
5、锅内烧油，油烧热以后放入少许葱姜蒜，开小火爆香，倒入控过水分的黄豆芽颠锅翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克去腥，翻炒入味以后把豆芽盛放在盘中垫底。
6、锅内再烧油，油烧热以后把剩余的葱姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，倒入番茄丁翻炒2分钟左右，炒出番茄的红汁，番茄炒软、炒碎以后，从锅边淋入适量清水，再加入一点老抽把汤汁调的更加红润一些。
7、然后转大火把汤汁烧开，加入食盐3克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，陈醋5克，料酒5克，胡椒粉2克搅拌化开调料，转小火煮3分钟充分炖出番茄中的营养，汤汁也会更加的红润鲜美，3分钟以后我们把锅中的番茄碎捞出来，利用番茄汤把肉片滑煮一下，煮至肉片定型 用勺子轻轻的推动让其均匀受热，肉片煮熟以后连汤带肉一起倒入盘中即可。
懂视网
时间：2022-11-13 11:05
1、主料：番茄3个，猪肉约200克，蛋1个，紫菜适量，葱花适量。腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙。调味料：上汤1/2杯，糖、胡椒粉各1/4茶匙，盐、麻油各1茶匙，生粉2茶匙。
2、番茄去皮切厚片，鸡蛋搅匀。
3、猪肉洗净切薄片，加入调味料腌约15分钟。
4、烧热1汤匙油，将肉片炒熟，加入番茄片再炒匀，放入调味料煮滚，放下紫菜。
5、最后加入鸡蛋和葱花炒匀即成。
热心网友
时间：2023-02-08 02:26
番茄肉片做法一，
材料
猪里脊适量，番茄酱，葱，盐，料酒少许，淀粉，食用油，水少许
做法
1、选里脊肉切片，薄一些比较好，容易进味、易熟。
2、切葱备用。
3、切好的肉片放料酒、盐、少许葱片、淀粉拌均匀腌制大约2分钟左右备用。
4、取一勺番茄酱，多一些没关系，放少许水拌匀，待用。
5、锅放油，中火加热，油可以放宽一些，放葱炒香，下肉片炒至发白熟透。
6、待肉片炒熟时加入番茄酱，炒至番茄酱起泡或番茄酱没有生西红柿味道就可以了。
做法二，东北番茄肉片
材料
猪里脊，淀粉，番茄酱，糖，醋，盐
做法
1.猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。
2.炒锅内底油加入糖，醋，番茄酱熬成糖汁，把肉片倒入，加一点点盐挂匀即可。
做法三，番茄烩肉片
材料
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
做法
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
3、猪肉洗净去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐（不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品）
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
小诀窍
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
做法四，番茄炒肉片
材料
蕃茄 500克，大黄瓜 300克，芹菜 适量，姜 少许，蒜 少许，猪肉片 200克，太白粉 适量，白胡椒粉 少许，番茄酱 1大匙，盐 适量
做法
1、番茄去皮切小块。
2、芹菜洗净切小段，叶子可不摘除。
3、大黄瓜洗净对半剖开，去子后切片。
4、姜切末，蒜切末。
5、猪炒肉片用太白粉和少量白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻。
6、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香。
7、加入番茄块炒软，再加入约一大匙番茄酱。
8、加入适量水，以能盖过番茄即可，至水煮滚后转小火，加盖闷煮至番茄软烂。
9、加入芹菜和大黄瓜片，转大火煮片刻。
10、加入猪炒肉片炒滑散至变色后，加盐调味即可。
