韭菜鸡肉馅怎么调
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发布时间：2022-04-22 05:25
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热心网友
时间：2023-09-16 02:10
别总韭菜猪肉当馅了，我家更喜欢加鸡肉，口感更佳味道更好
北方人一直都是很爱吃饺子的，而且它的地位是很重要的，几乎每一个重大的节日餐桌上都会有它的位置。饺子的种类是比较多的，不仅做法不同，馅料也都不一样。虽然和其他的主食相比，做一次会花费比较多的时间，但是吃到嘴里的时候，还是觉得一切的辛苦都是很值得的。下面小编要和大家说的这款食物，就是饺子，只是在馅料上做了些改变，将韭菜和鸡肉结合在一起，既有韭菜的鲜香，又有鸡肉的嫩滑，搭配在一起，能调出一碗很不错的馅料。所以别再单单把韭菜和鸡蛋放在一起了，尝试一下这种新的吃法，说不定你就会喜欢上这个味道了。还在等待什么呢，不如现在就动起来吧，和小编一起来做一次。

【菜名】：鸡肉韭菜饺子
【所需食材】：五花肉糜250克、鸡胸肉160克、生鸡蛋1个、韭菜500克、蚝油1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、十三香粉3克、盐6克、中筋面粉500克、芝麻油1勺
【制作步骤】：
1、 将上面所需要的食材按照对应的克数准备好，里面加入了一些五花肉，味道更鲜香，营养也更高一些。准备好的面粉倒入大的碗中，将其和成软硬比较合适的团状，这个软硬度自己来掌握，但是要注意不能和的太软，和好之后放在一旁静置一会儿。

2、 韭菜处理起来比较麻烦一些，因为根部的泥土比较多，但是要有耐心，确保处理干净，否则会影响最后的口感，还要注意将上面的老叶择去，只留下最新鲜的部分。


3、 如果鸡肉是冷冻的，要留出时间来解冻，解冻好之后将切剁成泥状，尽量剁的碎一些。

4、 切好的鸡肉碎放入碗中，加入五花肉，磕入一个鸡蛋，接着放入蚝油、酱、生抽、盐和十三香，都放好之后按照一个方向去搅拌直至上劲。

5、 洗好的韭菜切碎，倒入肉糜中，上面淋些芝麻油拌匀。


6、 看一下面团的状态，掰开一块，里面有密集的蜂窝状小洞就证明已经发好了。轻柔几下，这样是为了将里面的气体排出，然后分成大小比较匀称些的小块状。

7、 取出其中一个，擀成小圆片，在里面放上适量的馅料。

8、 按照自己平时的习惯来包就可以了，其他的也都按照这个方法来做。

9、 最后锅中放水，烧开之后放进去煮熟就可以了，这样美味的饺子就可以端上桌了。

【烹饪小贴士】：
1、 和面的时候要注意掌握好软硬程度，不要太软，煮的时候容易坏掉。
2、 馅料里面加入了鸡肉，味道更鲜香，口感也更好，如果不喜欢五花肉也可以不放，单用鸡肉来做味道也不错
