莴笋炒腊肉怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:30
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-02 09:07
展开3全部
食材明细
莴笋一根
腊肉一块
盐适量
料酒适量
鱼露适量
蚝油适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
莴笋炒腊肉的做法步骤
1
腊肉洗净。
2
把洗净的腊肉放入锅里煮十分钟。
3
莴笋去皮切片。
4
煮好的腊肉晾凉切片。
5
锅里放入腊肉煸炒出油。
6
倒入莴笋炒两分钟。
7
加入适量的盐炒均。
8
加入蚝油炒均。
9
加入鱼露炒均。
10
最后加入料酒炒熟即可。
热心网友
时间：2022-06-02 09:07
食材
主料
腊肉
600g
莴笋
1根
辅料
盐
2g
姜
5g
老抽
3g
步骤
1.主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
3.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
4.腊肉洗净切成块，姜切成片
5.把锅烧热，加入切好的腊肉
6.快速翻炒扁出油，把油倒出
7.加姜片、老抽大火翻炒均匀
8.加入凉水，大火烧开，倒入煲里
9.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
10.加莴笋
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
