贵州省旧州最著名的特产是什么啊？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:45
共1个回答
热心网友
时间：2024-02-25 16:48
旧州原名安顺州，古称梁州。不但历史悠久，而且土地平坦，山川秀丽，人文景观迷人，古有八景奇观。旧州辣子鸡是黔中的名牌食品。邓么妹辣子鸡是祖传秘方和传统制作中不断创新而成的。
旧州原名安顺州，古称粱州。不但历史悠久，而且土地平坦，山川秀丽，人文景观迷人，古有八景奇观。食品文化久有盛名。特别是"旧州鸡辣子"是黔中的名牌食品。鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴;是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。
本品是在祖传秘方和传统制作中不断创新而成的，如选用本地土鸡，选用本地肉心厚的鲜红辣椒，辣椒要经窖三个月后方能取用
旧州鸡辣子-做法
旧州鸡辣子1讲鸡肉切成1.5_2厘米见方的小块。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。
2将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制25_30分钟。
3锅里倒入300g油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜*以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。
4在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。2-3分钟后，将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。
