怎样卤腐竹好吃
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发布时间：2022-04-22 03:51
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热心网友
时间：2023-10-15 21:33
卤腐竹的做法：
备用食材：腐竹300克，生姜汁适量，老卤适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，白芷适量，茴香适量；
制作过程：第一步，首先需要将准备好的干腐竹，放入在加上食盐的温水中，并且扣上一个盘子，将腐竹充分泡发后，挤干其中的水分，注意一定要沥干水分才可；
第二步，然后将处理好的腐竹，均匀的沾裹上一层薄薄的干淀粉，并且抖掉多余的淀粉，在锅中添上适量的食用油，待油烧至7成热的时候，将沾上淀粉的腐竹下入在锅中；
第三步，开始油炸，待将腐竹炸至外皮金黄酥脆的时候，即可捞出来，控干油分用，将事先准备好的老卤取适量放入在煮锅中，并且在其中加上白糖、干红辣椒、葱段；
第四步，再放入白芷、丁香、花椒以及茴香，将炸好的腐竹一并放入在锅中，开始煮，加上盖子，待锅开后，差不多计时10分钟的时间，即可关火，关火后不要急着捞出；
第五步，将腐竹在卤汤中，浸泡一两个小时的时间，腐竹会更加入味好吃，捞出腐竹后，塞进嘴里，香浓味美超好吃。
烹饪小技巧：1、腐竹中含有的丰富营养元素，极易被人体消化和吸收，不管是老人还是小孩，都可以吃腐竹，对于健脑、补充蛋白质、补钙等都有一定的帮助，而且腐竹可以经受得烹饪方法多样，红烧腐竹、凉拌腐竹、芹菜炒腐竹等都是经典的做法，当然了这道卤腐竹的口感同样丰富，大家只要学会这个秘制做法，便能轻松做出香软好吃的卤腐竹。
热心网友
时间：2023-10-15 21:34
方法/步骤
将腐竹提前泡好，腐竹切段、辣椒切段
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锅内放油，油热后放入辣椒、蒜，再放入腐竹、桂皮、八角、花椒
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放入适量的耗油、白糖
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加入适量的盐、老抽
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加入五香粉，翻炒均匀即可
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