香卤腐竹的做法 香卤腐竹怎么做好吃
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卤腐竹的做法
1.食材准备好，腐竹提前泡好备用
2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸
3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角
4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用
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主料
腐竹300g
辅料
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
干辣椒
适量
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
香卤腐竹的做法
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘
