云南小吃豆面汤圆的做法详细介绍
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:02
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-28 21:35
1、做法1：食材：糯米粉适量；黄豆粉适量；红糖适量。
锅中不放油，下入生黄豆粉，用小火不停翻炒至颜色变深，散发香味，即可。
炒熟的黄豆粉。红糖放入锅中，加入适量清水。用中小火熬制红糖稀，不停的搅拌，避免焦糊。熬好的红糖稀。糯米粉中加入适量清水揉成团。取一小块面团放入锅中煮熟，取出加入原来的面团中，一起搓揉好，备用。揉好的面团。取适量面团，分割成大小均匀的剂子。把剂子搓揉成团，放入保鲜袋中，可避免成品干裂。揉好的汤圆。煮熟的汤圆用漏勺捞出，沥干水分。汤圆放入熟黄豆粉中，轻轻摇晃，使汤圆均匀的裹上熟黄豆粉。裹上熟黄豆粉的成品。最后浇上红糖稀，即可。
2、做法2：食材：糯米粉200克；黄豆粉100克；细砂糖50克；猪油15毫升；温水适量。
糯米饭，细砂糖，加温水揉成团。糯米团擀长条，切小块。每个都滚圆。全部搓成圆子。开水下锅，煮熟。准备黄豆粉。煮好的汤圆倒入黄豆粉中。裹上黄豆粉，然后压扁。筛掉多余的黄豆粉即可。
3、做法3：食材：生黄豆面适量；清水适量；袋装速冻豆沙汤圆适量。
奶锅中加适量清水，大火煮至沸腾。汤圆无需解冻，直接放入沸水中，转最小火，煮的过程中用勺子顺时针搅动锅中的水，让汤圆动起来。全部浮起就可以捞出汤圆，控去多余水分，放入盘中。筛上适量熟黄豆面。
热心网友
时间：2023-09-26 03:09
豆面汤圆的介绍：汤圆是我国民间元宵节的传统食品，北方叫元宵，云南叫汤圆，北方以干糯米粉为皮，云南以吊浆面为皮。豆面汤圆是云南人民所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。豆面汤圆的特色：细腻、滋糯、香甜。教您豆面汤圆怎么做，如何做豆面汤圆1.将糯米、籼米一同淘洗干净，用清水泡2-3天（侮天要换清水以免发酸），然后捞出用细石磨磨成细浆，装入布袋，吊起沥干水分即成吊浆面。2.黄豆入锅焙香，用细石磨磨成细粉，筛去豆皮，倒入盆中。红糖加水在锅中熬成粥状入碗。3.锅上火，入水烧沸，取吊浆面搓成小球下锅，煮至浮起，即加少许冷水以保持锅内沸而不腾状（尤其是有馅心的），待熟后用漏勺舀出放入豆面盆内，摇动面盆，使汤圆均匀地滚动粘满豆面，入碗，浇上糖稀即成。豆面汤圆的制作要领：黄豆面要磨细一些，在滚时要压实。
