无油纸杯酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 04:59
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热心网友
时间：2023-12-07 04:52
1.分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！2.蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发3.打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发4.打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发5.蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可6.蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀7.面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可8.最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑9.蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀10.这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀11.倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡12.模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟13.出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰14.松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！
热心网友
时间：2023-12-07 04:52
主料
酸奶
125g
低筋面粉
45g
玉米淀粉
20g
糖
35g
塔塔粉
1g
鸡蛋
2个
步骤
1.准备食材粉类和酸奶称重备用，鸡蛋备齐
2.分离鸡蛋放入二个干净盆中
3.蛋黄打散倒入酸奶搅拌均匀
4.然后过筛低粉和玉米淀粉
5.蛋白加入少许塔塔粉
6.用电动打蛋器高速打发蛋白，然后分次加入白糖
7.打发蛋白有清晰纹路，直竖尖角小弯勾即可
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
9.在倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀
10.倒入硅胶杯中
11.在分别倒入六连纸杯中，八分满振岀气泡
12.送入预热160度烤箱，上下火中下层烤30分钟
13.岀炉拿出来室温放凉享用，松软，香甜无油酸奶蛋糕健康蛋糕
