怎么做烧白才最好吃窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:51
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热心网友
时间：2024-04-30 21:31
适量食用，不用担心长胖哟~
主料：
猪肉、冬尖
辅料：
油、盐、老姜、干辣椒、花椒、老抽、酒酿
做法：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
经验之谈：
炸猪肉的时候，需小心油溅在身上。
成品展示：
PS：
烧白是四川的特色菜肴~~
非常具有浓郁的乡土特色~~~
是川蜀民间不可不品的美味~
在我的印象里，烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~
而且烧白还是压轴大菜，一般宴席的最后几道菜才会上桌~~~
热心网友
时间：2024-04-30 21:31
要用糖制肉皮。
