山药有几种？
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山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。
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山药的种类繁多，大约有7种，包括：
1. 铁棍山药：铁棍山药是众多山药品种之一，因土质不同分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药两种，主要分布在河南焦作温县、沁阳等地。
2. 麻山药：麻山药主要产自河北、山东等地，适合在海拔1500米左右的地区生长。
3. 灵芝山药：灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种，外形为下宽上窄的酒壶状，也有长棒状或是短扇状的，外皮淡黄褐色，须根很少。
4. 大和长芋山药：原产于日本，所以又称日本大和长芋山药。
5. 水山药：菜市场买的大都是水山药，脆脆的，属于普通的菜山药。
6. 小白嘴山药：小白嘴山药产量虽小但营养价值很高，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离，山药末端如婴儿嘴巴，故得名小白嘴山药。
7. 牛腿山药：因形状如牛腿而得名。
此外，还有长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等种类。
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山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中普通山药比较粗，表面没有锈斑，水分很多，煮的时间长了容易烂。铁棍山药粗细俊宇你，毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，品质很好，是比较著名的品牌。
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山药从肉质分有水山药和绵山药两大类；从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。一些常见的山药品种特性及市场适应性，供大家参考:
一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。在它的主产区消费者比较认可。
二、细毛山药。细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。
三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。
四、大和长芋。大和长芋是日本品种，亩产比较高,一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。外形比上述三个品种粗，根毛比较粗,吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强,田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮,售价较高。大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。 五、水山药。水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。
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山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。
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山药的种类繁多，大约有7种，包括：
1. 铁棍山药：铁棍山药是众多山药品种之一，因土质不同分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药两种，主要分布在河南焦作温县、沁阳等地。
2. 麻山药：麻山药主要产自河北、山东等地，适合在海拔1500米左右的地区生长。
3. 灵芝山药：灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种，外形为下宽上窄的酒壶状，也有长棒状或是短扇状的，外皮淡黄褐色，须根很少。
4. 大和长芋山药：原产于日本，所以又称日本大和长芋山药。
5. 水山药：菜市场买的大都是水山药，脆脆的，属于普通的菜山药。
6. 小白嘴山药：小白嘴山药产量虽小但营养价值很高，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离，山药末端如婴儿嘴巴，故得名小白嘴山药。
7. 牛腿山药：因形状如牛腿而得名。
此外，还有长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等种类。
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一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。在它的主产区消费者比较认可。
二、细毛山药。细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。
三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。
四、大和长芋。大和长芋是日本品种，亩产比较高,一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。外形比上述三个品种粗，根毛比较粗,吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强,田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮,售价较高。大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。 五、水山药。水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。
