雪菜肉丝炒年糕怎么做
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发布时间：2022-04-22 03:24
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热心网友
时间：2023-09-16 02:23
雪菜肉丝炒年糕是江、浙、皖南一带最为常见的，既可当菜又可当饭。
说是炒年糕实际上是焖年糕，炒好的菜在下面，将年糕放在上面，盖上锅焖1-2分钟，年糕也就软了，然后一翻炒就可出锅。如果你将年糕入油锅单炒肯定是全黏在一起。
过年要吃年糕，寓意着年年高。
主料：雪菜180克、肉丝250克、年糕320克
配料：蒜苗60克、小葱和姜各10克、油25克、老抽1克、糖4克和淀粉5克。(收起)
食材
主料
年糕
320g
雪菜
180g
肥瘦猪肉
250g
辅料
油
25g
蒜苗
60g
小葱
10g
姜
10g
老抽
1g
白砂糖
4g
淀粉
5g
步骤
1.备好材料：雪菜、肥瘦猪肉、年糕、蒜苗、小葱和姜
2.将年糕切成稍厚一点的片。
3.肉切丝，小葱切圈和姜切末。
4.蒜苗和雪菜切碎。
5.肉丝里加入葱10克、姜2克、淀粉1克、老抽1克、糖1克拌均。
6.起一油锅，油热下肉丝。
7.滑炒断生后盛出。
8.原锅原油先下姜，炒出姜味，下雪菜炒。
9.加糖调味。
10.然后下年糕。
11.年糕放在雪菜的上面盖锅焖1-2分钟，至年糕软。
12.将前面炒好的肉丝倒加锅里翻拌均。
13.最后蒜苗入锅翻拌均就可出锅。
小贴士
1.说是炒年糕，实际上是焖。菜在下面，年糕在上面，盖锅焖1-2分钟就可。
2.炒雪菜多用点姜特别香鲜，还有加点糖也是提鲜的。
3.一般来说有了雪菜，就不需要加盐了
热心网友
时间：2023-09-16 02:23
雪菜肉丝炒年糕
用料：雪菜、猪肉、年糕、生抽、盐、料酒、生粉、葱、姜；
做法：
1、年糕切片泡入水中；
2、猪肉切丝放入料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟；
3、锅中入少许油滑炒肉丝盛出备用；
4、油锅爆香葱姜，下入雪菜碎翻炒1分钟；
5、加入年糕翻炒；
6、下入肉丝；
7、加入少许清水烧2分钟；
8、加入少许盐调味即可。
