甜粽子和咸粽子怎么做呢？
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发布时间：2022-04-22 03:59
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时间：2023-07-12 14:57
一、八宝粽子
食材：
粽叶、糯米、小枣、薏仁、红豆、绿豆、金橘、青梅
做法：
1、粽叶洗净煮后冷却待用，糯米提前一天泡好
2、将枣、薏仁、红豆、绿豆、用水泡开，金橘、青梅切成粒
3、糯米和加工好的配料混合包入粽叶中，用水煮两个小时即可
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二、水晶红枣粽
食材：
粽叶、水晶粉、麦芽糖、红枣
做法：
1、水晶粉加入50g水拌匀备用
2、麦芽糖加入50g水拌匀并隔水蒸热至稍沸腾
3、糖浆稍凉倒入粉浆中拌匀,并隔水蒸十五分钟左右，稍凉切成几等份
4、带上一次性手套抹上玉米油防粘，然后取一块水晶皮
5、粽叶洗净，稍煮片刻，包上红枣整型，放入折好成三角的粽叶里
6、用线捆牢，蒸上十分钟左右即可
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三、竹筒粽子
食材：
糯米、枣、花生
做法：
1、将白糯米泡在水里大约3-4小时，泡软备用
2、把糯米、枣、花生等混合
3、把混合物放到竹筒里面，扎紧竹筒
4、放锅里煮30-40分钟即可
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四、古味粽子
食材：
板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生
做法：
1、将白糯米泡在水里大约3-4个小时，泡软备用
2、煮板栗，直到煮出板栗香味
3、香菇泡水一小时，小火微炸，加入香料煮
4、将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制
5、虾过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了
6、将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可根据个人爱好，糅合后加酱料拌炒片刻，然后包在粽叶里
7、将包好的粽子放入锅中，水一定要淹过所有粽子，煮一个半小时即可
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五、咸肉蛋黄粽
食材：
粽叶、五花肉、糯米、酱油、料酒、盐、老抽、咸蛋黄、五香粉
做法：
1、将五花肉洗净切成小块，放入酱油、料酒、盐、老抽、五香粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放上一晚
2、糯米提前浸泡一晚上
3、咸鸭蛋黄备用
4、粽叶洗净
5、猪肉炒至香味后，把猪油和料汁倒在糯米上
6、粽叶两边切断后，摞在一起折成漏斗形，放入少量糯米
7、再放入猪肉和咸鸭蛋，再铺上一层糯米
8、折叠*好就可以煮了
