发布网友 发布时间:2022-04-22 04:01
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热心网友 时间:2022-05-27 11:06
首先要先准备一下食材:
蒸好的米饭一碗,玉米粒,青豆粒,虾仁,火腿。干香菇,鸡蛋,植物油,食盐,葱,姜。
烹饪步骤:
干香菇要提前一个小时泡发一下,然后清洗一下,把它的硬硬的根蒂去掉,切成小碎粒备用。
青豆也要提前一个小时用开水泡上。
把葱姜清洗干净,切成碎末备用。鸡蛋打散做成鸡蛋液,火腿切成丁。
因为现在是春天,我去菜市场的时候发现有很多卖鲜玉米的,就直接把鲜玉米买回来,把玉米粒取下来用就可以。
锅里放入清水大火烧开以后,先把青豆放进去煮熟捞出备用,把玉米和香菇也放进去煮熟,捞出控干水分。
锅里放入植物油加热到四成熟,先把鸡蛋放进去炒熟,然后用锅铲铲成小碎末,盛出来备用。
另起油锅,烧热到六成熟,先把葱姜放入进行炝锅,然后放入香菇,青豆,玉米粒进行煸炒,放入虾仁炒香。
然后把大米粒放入小火慢炒,待米饭炒到一粒一粒的时候再把鸡蛋,火腿放入。
最后撒上盐,搅拌均匀即可出锅。
烹饪小提示:
加入虾仁的扬州炒饭,有海鲜的香味,非常清新可口。
在炒制的过程中,也可以把剩米饭放入熟油搅拌一下,这样再去炒制的话不容易粘到一起,不容易盯锅,炒出来的饭粒松散,而且在炒制的过程中也要不停地去翻动,否则会粘连在一起,会影响口感。
青豆一定要提前去煮一下,因为是最难熟的,有的时候炒出来青豆不熟,很硬,就没有办法去吃,所以一定要注意一下。
热心网友 时间:2022-05-27 11:06
做法步骤:;1、准备米饭一大碗,滴几滴香油,拌匀。;2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。;3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。;4、火腿肠切粒。;5、起油锅,将火腿粒煎炒一下。;6、将火腿粒盛起待用。;7、鸡蛋两只搅拌均匀。; ;8、起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。;9、倒入米饭炒匀;10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀,加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。;11、炒好的饭装盘就可以了。